COMPOSICIÓN:
Chardonnay
Parellada
MODO DE ELABORACIÓN:
La uva chardonnay se vendimia en su óptima madurez. Tras una ligerísima maceración en prensa, es prensado suavemente y fermentado en inoxidable a baja temperatura, al igual que la variedad parellada. Una vez realizados los coupages, se realiza el tiraje y segunda fermentación en botella. Tras una crianza mínima de dos años, está listo para saborearlo.
EXAMEN VISUAL:
Amarillo pálido brillante, con reflejos verdiamarillos, pequeñas burbujitas en rosario que suben lentamente hasta formar su característica corona.
EXAMEN OLFATIVO:
Muy agradable, fino y persistente de carácter varietal y crianza.
EXAMEN GUSTATIVO:
En boca es agradable, mullido y untuoso, un nature seco y fresco, redondo con retrogusto, elegante, equilibrado y bueno.
IMPRESIÓN FINAL
De equilibrio amplio y armónico, postgusto franco y muy buena persistencia.
MARIDAJE
Servir de 4 a 10ºC., a cualquier hora, como aperitivo y con todo tipo de comida, tiene cuerpo como para acompañar platos fuertes y salseados.
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