TINTA DEL PAÍS
(TEMPRANILLO) 100%
De los viñedos propios del pago familiar de Valtarreña, de 45 a 55
años de edad, qué debido a sus peculiaridades genéticas y a su
especial microclima, producen un maduración excepcional en la
bondad de sus taninos. Suelos arcillosos calcáreos y arenas frescas.
Cultivados en vaso y espaldera con unos rendimientos de sólo 3.500
kg por hectárea. Las uvas son vendimiadas a mano en cajas de
12Kilos. Fermentación en depósitos de acero inoxidables y
maloláctica en barrica de roble francés. Crianza de 24 meses en
barricas de roble francés de 225 litros con un grano seleccionado y
una edad media de año y medio.
Es un tinto goloso y potente, al mismo tiempo que suave y
aterciopelado. Es una mano de hierro en un guante de terciopelo. A
la vista resulta muy atractivo y ya deja entrever que va a ser cosa
seria. De nítido y brillante color cereza. Prácticamente sin ribete nos
permite vaticinar la larga vida que se augura.
En fase olfativa podemos encontrar una intensa y agradable gama de
aromas. Se entremezclan las notas que evocan a frutas negras en
sazón con recuerdos tostados, también de cueros y cafés. A medida
que profundizamos vienen a nuestra memoria aromas especiados, de
amplia intensidad y elevada persistencia.
En boca resulta muy carnoso, sápido, aterciopelado, estructurado,
fresco y dotado de un gran equilibrio. Notas de zarzamora, de
caramelos de café con leche, de bosque umbrío, de tabaco de pipa,
de minerales… Es un vino eterno en sensaciones que además
persisten, pues es muy, muy largo.
Temperatura de consumo entre 16-18ºC
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