Queso elaborado con leche cruda de oveja. Este que es muy especial, se diferencia de los dema虂s en los sabores, aromas y matices que afloran en el transcurso de afinado. Susabor intenso y fuerte, con un toque de picor, le hace un queso ideal para acompan虄arlo con un buen vino.
Maduracio虂n: a partir de 8 meses.
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